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La famille NAJAR de Nabeul |
Feu " Am Gader " NAJAR, maître-pâtissier
traditionnel est né au tout début du XXe siècle, soit en 1901. Il
a été dés l'âge de onze ans, et avant la première Guerre Mondiale,
apprenti-pâtissier traditionnel.
Au fil des ans, il a gagné en notoriété jusqu'à être connu et reconnu au double niveau national et
international en tant que confectionneur hors pair de Zlabias et autres gâteaux sucrés.
Qui d'entre vous, en effet, n'a jamais entendu parler de ses sucreries
commercialisées au sein de sa boutique de Souk Enkhal (place des Palmiers,
actuellement avenue Farhat HACHED) à Nabeul, surtout lors du mois
de Ramadan avec l'aide de son frère feu Mohamed Najar.
Qui plus est, entre 1926 et 1937, feu Abdelkader Najar a représenté
la Tunisie à plusieurs foires, salons et expositions internationaux.
Dès 1926, il avait en compagnie de deux jeunes potiers
nabeuliens, Feu Fraj Kédidi et Feu Kacem Karraz, et de Hammadi Smida,
parfumeur représenté le pays à la foire-exposition de Philadelphie
(USA) où il a fait goûter à des Américains "interloqués " ses fameuses
" zlabia " ajoutées au miel.
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Par la suite, et en 1931, il a pris part à Paris
à l'Exposition Coloniale Internationale (E.C.I). Tour à tour en 1934
, 35 et 37, il est allé respectivement à Naples, Bruxelles et Paris
faire étalage de son savoir-faire et de son talent et charmer des
palais avides d'exotisme et de produits qui sortent de l'ordinaire.
Artiste émérite, feu Am Gader Najar, qui nous a quittés au
cours du mois de mai 1996, était aussi un chanteur liturgique
émérite de " Soulamia " dans la troupe de Nabeul sous l'égide
de Ahmed Bouaouina.
Plusieurs générations gardent encore aujourd'hui à l'oreille ses
incantations musicales de talent. |
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Boutique du fils "Am Salah" : Rue Habib
El Karma, imapasse N°1 à Nabeul
Email : najarsalah@webmails.com
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