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Les beignets et la zlabia de Nabeul



Les Zlabia de Nabeul qui, au cours du mois de Ramadan se vendent par quintaux entiers.
Nabeuliens autant que visiteurs de la ville des potiers s'arrachent quotidiennement ces sucreries dorées dont les dessins rappellent une broderie.
Emballées dans du papier blanc ou en pots de poterie ( de un à deux kilos scellés avec du gypse), ces " beignets " qui ont auparavant été marinés dans du sucre à moitié caramélisé font les délices des palais.
" Am Salah " NAJAR né en 1936 perpétue la tradition acquise auprès du feu son père et son oncle. Tout en gardant en secret la façon dont est pétrie la pâte, la préparation et la manière de temps de cuisson.
" Am Salah " NAJAR est un collectionneur de photos anciennes, lire l'interview donné à l'Hebdo Touristique du N° 805 du 20 au 26 octobre 2004.

Invité par le club Rotary Nabeul-Néapolis, 'Amm Sâlah' Najar a donné une conférence sur la zlâbya le jeudi 4 novembre 2004 à 21:00h à l'hôtel Les Jasmins à Nabeul.
Blague !!! : c'est l'histoire d'un chinois qui est depuis une heure immobile devant un magasin de mkharek et de zlabia, pourquoi? Réponse: il essaye de lire les zlabia.
Am Gader NAJAR Art de famille...

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