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| Condiment Compos? : Ras El Hanout ou Ras El Hanout |
| Ras el hanout signifie : la t?te du magasin.
C?est un m?lange typique de la cuisine tunisienne. Il regroupe un grand nombre d'?pices : poivre noir, boutons de roses, graines de cub?be et d??corce de cannelle, le tout moulu finement. Ce condiment d'une saveur sp?ciale, aromatise les pr?parations de gibier et certains rago?ts comme la mrouziya et les bnadaqs. |
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