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| Anis vert en graines ou Habbit h'lawa |
| Cette petite plante du pourtour m?diterran?en, si elle est peu usit?e en Tunisie, demeure n?anmoins, l'aromate de rigueur pour le pain maison, avec toutes ses variantes. Surnomm?s habbet h'lawa (graine de douceur), ces fruits minuscules parfumaient dans le pass?, la mri?a, le bouillon des femmes en couche, qu'elle buvaient pour reprendre vigueur et embonpoint. Les juifs de Djerba utilisaient les graines d'anis pour la confection d'une d?licieuse eau de vie, qui ressemble beaucoup ? l'anisette. Elle est digestive, pr?vient les maux de t?tes, apaise. |
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